KAJIAN ETNOSAINS PEMBUATAN TAPE KETAN TRADISIONAL DI KABUPATEN KERINCI SEBAGAI BAHAN PEMBELAJARAN BIOTEKOLOGI IAIN KERINCI

Tujuan penelitian ini adalah menganalisis kebutuhan materi pembelajaran bioteknologi, mengeksplorasi proses pembuatan tape ketan tradisional dari perspektif etnosains, dan merumuskan adaptasi pengetahuan tradisional menjadi desain pembelajaran bioteknologi yang kontekstual. Penelitian ini menggunakan metode kualitatif deskriptif dengan pendekatan etnosains. Data dikumpulkan melalui wawancara dengan pembuat tape ketan, dosen bioteknologi, dan mahasiswa, observasi lapangan serta dokumentasi. Informan dipilih secara purposive sampling dengan kriteria kredibilitas ketat. Analisis data menggunakan model Miles dan Huberman (reduksi data, display data, dan penarikan kesimpulan), dengan triangulasi sumber, metode, dan teori untuk menjamin keabsahan data. Hasil penelitian menunjukkan bahwa: 1). Materi pembuatan tape ketan tradisional sangat sesuai dengan struktur pembelajaran bioteknologi di IAIN Kerinci, khususnya untuk pencapaian CPMK4 dan CPMK6 tentang aplikasi kearifan lokal. 2). Proses pembuatan tape ketan di Desa Koto Majidin mencerminkan lima tahapan utama yang mengintegrasikan pengetahuan empiris dengan prinsip bioteknologi fermentasi. 3). Adaptasi etnosains dapat diimplementasikan melalui transformasi metode pembelajaran dari ceramah menuju experiential learning dengan pendekatan induktif, studi lapangan, dan sistem penilaian autentik yang mengintegrasikan budaya lokal dengan konsep bioteknologi modern.